【紫米發糕】
食材：低粉50克，墨江紫米100克 ， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 雞蛋3個，白醋 幾滴。
製作方法：
1.雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
2.將提前5小時浸泡的紫米和蛋黃，植物油、牛奶放入料理杯里，攪打成細膩的米糊，篩入低粉拌均勻。
3.蛋清滴入幾滴白醋，分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打發；
4.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均勻，倒入剩下的蛋白里繼續翻拌均勻。
5.戚風模具底部抹一層油，將拌好的麵糊倒入，輕震幾下。
6.將模具蒸鍋，冷水大火上鍋，水沸後轉中小火蒸30分鐘，關火燜5分鐘。
米香濃郁，鬆軟可口，低脂少油，好吃不長胖，美味不上火。全家老小都愛吃。你也試試吧。
【小帖士】
1.裝蛋清的盆要乾淨無油無水，否則影響蛋清打發。
2.蛋清必須打到提起打蛋頭，成直勾狀態。
3.拌的時候一定是翻拌，不要畫圓的方式拌，否則容易消泡導致失敗！
【紅豆沙草莓大福】
食材：玉米澱粉50克，糯米粉150克， 細砂糖35克，純牛奶250克，玉米油20克，草莓10顆，紅豆沙適量，熟糯米粉(手粉)適量 。
製作方法;
1.糯米粉和玉米澱粉，細砂糖和玉米油倒入大碗混合均勻。
2.牛奶分三次倒入粉里，一邊倒一邊用筷子快速攪拌成無乾粉、光滑細膩的糊糊。
3.將麵糊放入蒸鍋里，開水上鍋蒸20分鐘。
4.蒸製麵糰的時候，草莓先用清水洗凈，再用淡鹽水浸泡5分鐘。把草莓瀝干水分去掉蒂，用廚房紙擦乾表面水分。
5.將紅豆沙分成30克一個搓圓。取一個30克的紅豆沙圓球壓扁，將草莓放在紅豆沙中間。
6.將紅豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓頂端不包紅豆沙,露出一點草莓。
9.取出蒸好的麵糰，攪拌至徹底晾涼至室溫,不能有一點餘溫，再戴上一次性手套,將麵糰揉至光滑有彈性。
10.把蒸熟的糯米麵糰分成50克一個的小劑子，搓成圓球。用手掌按扁，包入一顆草莓，將麵糰包裹住草莓,最後在頂部收口,用手掌滾圓即可，做好後的大福,裹上一層熟糯米粉防粘。將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可.
包好的草莓大福就可以吃了，外皮軟糯，內陷香甜，好吃到爆。一開口就停不了。最好是現做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出來室溫回溫變軟後再吃。
小貼士：
1.大福使用的草莓購買小棵新鮮,草莓味和甜味足一些的草莓,做成大福才更美味.
2.草莓也可以用芒果等，自己喜歡的水果代替。
【榴槤千層彩虹蛋糕】
食材；低粉 272克 ，雞蛋 6個，黃油 75克， 糖粉（淡奶油里） 75克，牛奶 600克 ，糖粉（班戟皮里）90克，大麥苗粉 7克，甜菜粉 7克，紫薯粉 7克，南瓜粉 7克， 淡奶油 500克，,榴槤肉 5塊 .
製作方法：
1.將低粉平均分成4份，每一份里加入7克的果蔬粉拌勻。做成4色的低粉。
2.雞蛋打入深碗里，加入糖粉，攪拌均勻。再將牛奶加入蛋液里拌勻。
3.再將混合好的液體，平均分成4份，分別加入4種顏色的低粉里攪拌均勻。再過濾2遍。再將黃油隔水融化，平均分成4份，拌入這四色麵糊里，翻拌均勻。再將做好的麵糊放冰箱冷藏一小時。
4.將冷藏好的麵糊，取一色，用勺子要入平底鍋，小火慢烙，烙至底面起泡，將面片剷出。
5.分別將四色薄餅全部烙完。疊在一起，用蛋糕切模將不規則的邊緣切掉。
6.榴槤用攪拌機打泥。將糖粉加入淡奶油里打成9分發，再放入榴槤泥里，攪拌均勻。
7.將做好的餅皮放入盤子裡，再將榴槤淡奶油均勻的抹上，就這樣一層一層，將所有的餅皮疊在一起，榴槤千層蛋糕就做好了。
細膩香甜的榴槤千層蛋糕就做好了，好吃又好看，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
【芒果班戟】
食材：班戟預拌粉 250克，雞蛋 335克，牛奶 335克，黃油 35克，奶粉 35克，草莓 適量，淡奶油 200毫升，細砂糖 20克。
製作方法：
1.將牛奶和雞蛋放入一個深碗里，攪拌均勻。將奶粉和班戟預拌粉混合均勻，過篩入牛奶碗里攪拌均勻。
2.黃油放微波爐叮2分鐘至融化，倒入麵糊里，拌勻。拌勻的麵糊過篩2遍。
3.舀一勺麵糊到不沾平底鍋里，端著鍋子轉一圈，讓麵糊均勻的鋪在鍋底。將平底鍋放爐上，小火慢烙。
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