福建特色小吃蘿蔔糕,原來這樣做才好吃,咸香味美,全家人都愛吃!

2021-09-11     司馬懿     反饋

福建特色小吃蘿蔔糕,原來這樣做才好吃,咸香味美,全家人都愛吃。

蘿蔔糕是福建特色的傳統美食小吃,是我從小吃到大的美食。小時候吃的東西不多,

媽媽會經常做一些小吃給我們吃,蘿蔔糕也是經常做的。蘿蔔糕傳統的做法是把大米提前浸泡一個晚上,

第二天磨成濃稠的米漿,再拌入蘿蔔絲上鍋蒸熟即可,即可直接吃也煎著吃。

今天我用更簡單的方法做蘿蔔糕,去超市買了一斤的粘米粉,再買了一個白蘿蔔,一包臘腸。

回家把白蘿蔔擦絲焯水再切碎,加入水與粘米粉和其它的配菜拌一拌,再上鍋蒸熟即可開吃了。

做法非常的簡單,而且這樣做省時間,出鍋家人可喜歡吃了,現在把我的做法分享給大家。

原料

白蘿蔔500克,粘米粉400克,澱粉50克,蔥2棵,臘腸2條,蝦米1把。

調料

鹽5克,雞精5克,白糖10克,蝦油1調羹,食用油適量。

做法

第一步:把500克的白蘿蔔削去皮擦成絲,擦好放入碗裡,倒入一小勺鹽抓拌均勻再醃製20分鐘。

加鹽是為了殺出蘿蔔絲的水分。

第二步:把醃製好的蘿蔔絲擠出水分備用,起鍋燒開水,放入蘿蔔絲焯水兩分鐘,

焯好撈起瀝干水分再切碎碎的放碗裡備用。蘿蔔絲焯水是為了去除它的苦澀味。

第三步:把兩根臘腸切小丁,蔥切成蔥花,全部切好放入碗裡,

同時放入一把蝦米備用。這樣蘿蔔糕的配菜就準備好了。

第四步:盆中倒入400克粘米粉,50克澱粉,5克鹽,5克雞精,10克白糖,1調羹蝦油,

倒入400克的清水,邊倒邊用筷子攪拌均勻,把它攪成絮狀。

第五步:然後把全部的配菜倒入盆里,用手充分地抓拌均勻,使粘米粉與白蘿蔔融合在一起。

第六步:準備一個盤子,盤子底部刷上一層食用油防粘,

把攪拌好的蘿蔔糊倒入盤子裡,用手把它壓實壓平整。

第七步:壓好放入蒸鍋里,蓋上蓋子水開中火蒸30分鐘。

第八步:把蒸熟的蘿蔔糕取出放案板上徹底地放涼,別立即切,否則切出來不完整。

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