2021/09/09
溪水漫河邊
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沒有用黃油只用了極少量的植物油也能很鬆軟,加了植物油製作的酥粒加上鳳梨香。口感和組織如蛋糕般細膩的鳳梨酥粒麵包味道太太太贊了。
步驟1
麵包機放入牛奶,雞蛋,鹽,糖。
步驟2
再放入麵粉,酵母揉面十分鐘。
步驟3
十分鐘後加入15克植物油繼續揉面30到40分鐘。
步驟4
能拉出薄而有韌性的膜揉面結束,沒有膜繼續揉。
步驟5
麵團收圓發酵麵團。
步驟6
發酵麵團的時候來做酥粒。10克植物油,30克低筋麵粉,10克砂糖混合。
步驟7
用手搓成顆粒狀,酥粒做好放冰箱冷藏備用。
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步驟8
麵團發到2.5倍大
步驟9
移到案板上擀壓排氣。
步驟10
收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘。
步驟11
醒好的麵團擀成方形,形狀是你的烤盤大小。