韓國Ins風🍋清新檸檬小蛋糕🍃清爽不甜膩

2021-09-09     省電俠     反饋

韓國Ins風~清新檸檬小蛋糕~清爽不甜膩

𝟐𝟎𝟐𝟏/𝟎𝟗/𝟎𝟗

小絮叨:這個檸檬蛋糕,我從去年開始就想做,一直沒來得及安排,這次剛好家裡有很多檸檬,立馬就想到了它!顏值真的太可了,用檸檬皮做蛋糕托,不得不佩服想出來的人超有創意!口感酸酸甜甜的,有著淡淡檸檬香,完全不會覺得甜膩。上面我還淋了糖霜,又增添了一份驚喜。大家在做的時候千萬記得檸檬肉要去乾淨,否則會帶有苦味。

材料:

蛋糕部分:檸檬5隻,檸檬汁15克,檸檬皮屑1.5克(需額外再準備半個檸檬),雞蛋2個,白砂糖50克,低筋麵粉60克,黃油65克

裝飾糖霜部分:檸檬汁8克,糖粉35克

做法:

1.】黃油提前隔水融化。

2.】檸檬洗凈後對半切,用刀和勺子輔助挖出檸檬果肉(記得清理得乾淨一點,否則會有苦味),再取15克+8克檸檬汁備用。

3.】還有半個檸檬,用刀刮出檸檬皮屑(不要白色部分,會苦),並且切碎備用。

4.】雞蛋2個蛋散,加入白砂糖混合均勻。用電動打蛋器把雞蛋液打發(打發至畫8字形3秒內不會消失)

5.】放入過篩的低筋麵粉,用蛋抽混合均勻。

6.】再加入融化的黃油,翻版均勻。

7.】加入檸檬皮屑和16克檸檬汁,翻拌均勻。

8.】把做好的蛋糕糊裝入裱花袋,擠入檸檬小碗中至8分滿。

9.】烤箱提前預熱,170度烘烤20-25分鐘左右。

10.】烤好後取出冷卻,把8克檸檬汁加入到35克糖粉中,攪拌成白色的糖霜,用勺子塗在每個檸檬蛋糕上。

11.】最後放上百里香做裝飾。

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