蒸肉餅的做法大全，鮮香美味，值得收藏！

食材

肉末1小碗、鹹鴨蛋1個、香腸2小根、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1茶匙、雞精1茶匙、蔥適量。

做法

1、將肉末加鹽、料酒、姜粉、雞精一起拌勻，平鋪在盤底；

2、香腸切成斜片；

3、將鹹蛋打散後直接放在肉餅上，如圖蛋黃居中，晃動一下盤子讓蛋白分布均勻；

4、水開後入鍋蒸15分鐘左右至熟，撒上蔥花即可。

肉餅蒸蛋

食材

豬肉90克、雞蛋1個、胡椒粉2克、味極鮮少許、蔥2棵。

做法

1、將豬肉剁成肉末，不用太細膩。

2、加點味極鮮或其他生抽即可，再加入一勺鹽。

3、蔥花切碎。

4、半途又加了點玉米碎粒在裡面，味口更棒喲，加點胡椒粉和少許油，然後一個方向反覆攪拌調勻。

5、調勻好以後，用勺子壓個坑，鍋內放水，肉末上鍋蒸5分鐘。

6、5分鐘後磕入一個雞蛋，周圍灑上蔥花，蓋上蓋子再蒸10分鐘左右。

7、蒸好後可以滴入香油、味極鮮調味食用，也可以不加任何調味料。

鵪鶉蛋蒸肉餅

食材

鵪鶉蛋6個、肉糜200g、胡椒粉適量、兒童醬油適量、鹽適量、蔥姜水適量。

做法

1、肉糜加料酒、鹽、胡椒粉、兒童醬油、蔥姜水、水澱粉拌勻。

2、向同一方向攪拌上勁。

3、用左手虎口擠出一個小丸子，放入抹好油的盤子中。

4、把丸子壓扁，用小勺子輕輕在中間挖一個小窩。

5、打一個鵪鶉蛋在裡面，其他的也一樣。

6、放蒸籠，大火10分鐘左右。另起鍋放適量冷水，加少許兒童醬油、水澱粉勾薄芡澆在上面即可。

肉餅蒸蛋

食材

肉末適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量。

做法

1、姜切末、胡蘿蔔切丁。

2、加入薑末、一湯匙料酒、一湯匙生抽、鹽拌勻。

3、加入胡蘿蔔碎拌勻。

4、將拌好的肉末放入碗中，中間做一個窩，磕入雞蛋。

5、放入蒸鍋燒開。

6、大火蒸15分鐘後燜3分鐘，端岀撒上蔥花。

鵪鶉蛋香菇蒸肉餅

食材

豬肉餡150克、香菇2朵、蔥末1茶匙、胡椒粉少許、蚝油1/2茶匙、香油1茶匙、油菜心4棵、鵪鶉蛋6個、薑末1/2茶匙、香味醬油1茶匙、料酒1/2茶匙、澱粉1/2茶匙。

做法

1、豬肉餡中加入蔥薑末料酒、蚝油、生抽、白鬍椒粉、香油攪拌均勻。

2、拌勻肉餡後加入1/2茶匙澱粉繼續攪拌均勻。

3、香菇切末，切好的香菇末放入肉餡中，再次拌至肉餡微微上勁。

4、攪拌好的香菇肉餡放入深一些的盤中輕輕壓實，把鵪鶉蛋打在肉餅上。

5、水沸後放入蒸鍋。

6、中火蒸10分鐘。蒸好後取出燙幾顆油菜心點綴即可。