教你10道蓮藕料理 · 吃一個星期也不膩！

食材：蓮藕 1節／胡蘿卜 1根／玉米 1根／紅棗 5顆／花生 30g／枸杞 10g／鹽 10g

做法：

（一）紅棗、花生和枸杞用清水浸泡10分鐘

（二）蓮藕去皮切小塊，胡蘿卜切滾刀塊，玉米洗去須剁成小塊

（三）砂鍋裡放入清水，將所有食材放入鍋中，大火煮開後小火燉煮1個小時

（四）放入鹽再燉煮10分鐘即可

5. 蓮藕肉丸

食材：豬肉 200g／蓮藕 2節／雞蛋 1個／姜蒜末／蔥花 少許／玉米澱粉 50g

做法：

（一）豬肉剁成碎，蓮藕去皮切碎混合

（二）加入姜蒜末、蔥花、雞蛋液、澱粉、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、白糖半勺、鹽1勺沿著一個方向攪拌上勁

（三）鍋裡熱油，用手擠出肉丸，放到鍋裡炸5-6分鐘即可

6. 糖醋藕丁

食材：蓮藕 1節／蒜 2瓣／蔥 1根／生抽 2勺／醋 2勺／白砂糖 1勺／鹽 少許／番茄醬 1勺／食用油 適量

做法：

（一）洗淨所有食材，蓮藕去皮洗淨切片再切丁，蒜切末，蔥切段

（二）鍋中燒水，水沸後倒入藕丁煮2分鐘後撈出瀝水

（三）調汁糖醋醬：2勺醋＋2勺生抽＋1勺白糖＋1勺番茄醬＋少量鹽攪拌均勻備用；澱粉加水備用

（四）熱鍋燒油，倒入蒜末和蔥白，小火炒香然後倒入煮好的藕丁，中火翻炒幾下，倒入調好的糖醋汁和水澱粉

（五）翻炒至入味，湯汁收的差不多即可

7. 辣醃藕片

食材：蓮藕 2斤／香蔥 2根／蒜 4瓣／辣椒粉／辣椒碎／鹽／糖／雞精／熱油／生抽／醋／蚝油

做法：

（一）調萬能酸辣醃醬：2勺辣椒粉、1勺辣椒碎、半勺鹽、半勺糖、半勺雞精、2根香蔥切段、4瓣蒜末、澆上5勺熱油，加3勺生抽、4勺醋、1勺蚝油拌勻

（二）蓮藕去皮切薄片，鍋中煮開水，放入藕片煮斷生後立刻撈出瀝水

（三）藕片放涼後就加入醃料，用手抓勻即可