做了十年的大廚師教你一招,只要在麵粉裡打個雞蛋,炸出來的肉塊,外酥裡嫩!!

2019-01-02     曹強育     反饋

中秋前期,老爸的朋友送了幾條用黃河水養的魚,其中一條重達十斤。

做了十年的大廚師教你一招,只要在麵粉裡打個雞蛋,炸出來的肉塊,外酥裡嫩!!

切下魚的尾部,就已經很大一塊了。刮掉魚鱗,將魚清洗乾淨。

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第一步,將魚剁成塊,並放入切碎的薑絲還有少量花椒。

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第二步,放入適量的麵粉,攪拌均勻。

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然後在麵粉裡打個雞蛋,因為雞蛋可以使麵粉炸起來的時候保持酥脆,不會容易變軟。

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接著就可以放入油鍋小火炸啦。記住火千萬不能大!

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待到魚塊呈金黃色就可以出鍋啦。

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金黃色的魚塊,色香味俱全。

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果然是外酥裡嫩,裡面白嫩的魚肉,口感非常好!

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